Un brunch du dimanche à la maison

Composer une table, pas commander un plat

Un brunch réussi n'est pas un gros plat, c'est 5 petites choses qui vont ensemble. La commande en ligne s'y prête mieux qu'un restaurant : vous n'êtes pas obligé de tout prendre au même endroit.

La règle des trois textures

Une table qui fonctionne a toujours trois textures : quelque chose de moelleux, quelque chose de croustillant, quelque chose de frais. Deux plats moelleux et rien d'autre, et la table paraît lourde avant la moitié.

Un exemple, pour 4 personnes

• des beignets et du pain, commandés dans une boulangerie qui ouvre tôt,
• une omelette ou des œufs préparés, à prendre dans la cuisine la plus proche pour qu'ils arrivent chauds,
• des plantains frits, qui supportent bien 20 minutes de trajet,
• une salade de fruits, commandée en dernier et livrée en même temps que le reste,
• du jus de bissap ou de gingembre, en bouteille plutôt qu'en verre servi.

L'astuce qui change tout : la même heure

Commandez à des cuisines différentes, mais programmez la même heure de livraison. Tout arrive dans un créneau de 10 minutes, et vous n'avez pas à réchauffer ce qui est arrivé le premier. C'est la fonction que les gens utilisent le moins et qui rend le plus.

Ce qu'il vaut mieux faire soi-même

Le café, systématiquement. Aucun café ne survit à un trajet en gobelet, et une cafetière à la maison coûte moins cher que 3 brunchs.